EFFEKTEN AV GELATINKVALITET PÅ MJUKA KAPSLAR
Gelatinspelar alltid en ledande roll i produktionsprocessen för mjukkapslar, så de olika parametrarna och stabiliteten hos gelatin har stor inverkan på produktionen av mjukkapslar och kvaliteten på de färdiga produkterna:
●Geléstyrka: Den avgör kapselväggens styrka.
● Minskning av viskositet: Det påverkar limlösningens stabilitet i produktionsprocessen.
●Mikroorganismer: Det kan orsaka en minskning av geléstyrkan och viskositeten och påverka produktens säkerhet.
● Transmittans: Påverkar kapselns glans och transparens.
● Stabilitet: Den mindre skillnaden mellan batcher, vilket är bättre för att kontrollera produktionsprocessen och garantera produktkvaliteten.
●Renhet (joninnehåll): Påverkar kapselns sönderfall och produktens säkerhet.
Gelatinkvalitet och mjukkapselupplösning
Påverkas av ökningen av torktemperaturen och förlängningen av torktiden under kapseltillverkningsprocessen. (Gelatinmolekylerna mellan samma komponenter och olika komponenter bildar ett rumsligt nätverk)
Kapslar tillverkade av gelatin av låg kvalitet har på grund av dess dåliga löslighet en längre upplösningstid, vilket ofta leder till okvalificerat sönderfall.
Vissa gelatintillverkare tillsätter andra ämnen i produktionsprocessen för att förbättra vissa parametrar för gelatin. Ämnena och gelatinmolekylerna genomgår en tvärbindningsreaktion, vilket förlänger gelatinets upplösningstid.
Hög jonhalt i gelatin. Vissa metalljoner är katalysatorer för tvärbindningsreaktioner av gelatin (såsom Fe3+, etc.).
Gelatin denatureras irreversibelt och kan förorenas av organiska lösningsmedel som formaldehyd när råmaterialen eller kapslarna förvaras felaktigt. Detta leder till denatureringsreaktioner som påverkar kapselns sönderfall.
Upplösningen av mjuka kapslar är också nära relaterad till kapslarnas innehåll. Olika innehållskrav för olika geléstyrkor och viskositeter.
Publiceringstid: 3 september 2021
