TRE MISSFÖRSTÅELSER OM KOLLAGEN
För det första sägs det ofta att "kollagenär inte den bästa proteinkällan för sportnäring."
När det gäller basal näring klassificeras kollagen ibland som en ofullständig proteinkälla enligt nuvarande rutinmetoder för att bedöma proteinkvalitet på grund av dess låga innehåll av essentiella aminosyror. Kollagens bioaktiva roll går dock utöver proteinets grundläggande näringsmässiga roll när det gäller att bidra med essentiella aminosyror för att möta de dagliga behoven. På grund av sin unika peptidstruktur binder bioaktiva kollagenpeptider (BCP) till specifika cellytereceptorer och stimulerar produktionen av extracellulära matrixproteiner. Dess effekt har ingenting att göra med kollagenets essentiella aminosyraspektrum eller proteinkvalitetspoäng.
För det andra är konsumenterna förvirrade över klassificeringen av kollagenpeptider.
Distributionen av kollagen i kroppen är komplex. Men oavsett var de befinner sig, påverkar klassificeringen av kollagentyper (28 har identifierats hittills) inte bioaktiviteten hos deras kollagenpeptider som näringskälla. Till exempel, enligt olika prekliniska prövningar, uppvisar typ I- och typ II-kollagen nästan samma proteinsekvens (cirka 85 %), och när typ I- och typ II-kollagen hydrolyseras till peptider, har deras skillnader ingen effekt på bioaktiviteten eller cellstimuleringen av kollagenpeptiderna.
För det tredje är biologiska kollagenpeptider inte immuna mot enzymatisk matsmältning i tarmen.
Jämfört med andra proteiner har kollagen en unik aminosyrakedjestruktur som underlättar transporten av bioaktiva peptider över tarmväggen. Jämfört med de α-spiralformade konfigurationerna hos andra proteiner har de biologiska kollagenpeptiderna en längre, smalare struktur och är mer resistenta mot intestinal hydrolys. Denna egenskap gör dem fördelaktiga för god absorption och stabilitet i tarmen.
Idag går konsumtionen utöver grundläggande behov och fokuserar på villkorligt essentiella aminosyror och bioaktiva livsmedelsföreningar som metaboliska regulatorer som kan ge optimala och långsiktiga hälsofördelar för kroppen och möta specifika fysiologiska behov såsom anti-aging och minskning av sportskador. När det gäller konsumenternas kognitiva behov har kollagen blivit en av de viktigaste källorna till funktionella peptider.
Publiceringstid: 15 sep-2021
