Hem

Hydrolyserat kollagenAnvänds i stor utsträckning som livsmedelstillsats i kött för att förbättra bindvävens mörhet; används som emulgeringsmedel i mejeriprodukter; kan användas för alla typer av korvprodukter; används som förpackningsfilmer för konserverade frukter; som beläggningsmaterial på livsmedlets yta.

De huvudsakliga råvarorna för hydrolyserat kollagen är ben och skinn från nötkreatur, fisk, grisar och andra djur. Hydrolyserat kollagen är ett slags högmolekylärt protein som innehåller mer än ett dussin aminosyror som behövs av människokroppen. Det är rikt på näring och lätt att absorbera. Därför används det ofta i energidrycker och livsmedel, näringsbars, anti-aging-lösningar för huden och kosttillskott.Hydrolyserat kollagenär helt enkelt kollagen som har brutits ner till mindre proteinenheter (eller kollagenpeptider) genom en process som kallas hydrolys. Dessa mindre proteinbitar gör det såhydrolyserat kollagenkan lätt lösas upp i varma eller kalla vätskor, vilket gör det extremt bekvämt att tillsätta i ditt morgonkaffe, smoothie eller havregrynsgröt. Dessa små proteinenheter är också lätta för dig att smälta och absorbera, vilket innebär att aminosyrorna kan vara effektiva i kroppen.

Hydrolyserat kollagen(HC) är en grupp peptider med låg molekylvikt (3–6 kDa) som kan erhållas genom enzymatisk verkan i sura eller alkaliska medier vid en specifik inkubationstemperatur. HC kan extraheras från olika källor, såsom nötkreatur eller svin. Dessa källor har haft hälsobegränsningar de senaste åren. Nyligen har forskning visat goda egenskaper hos HC som finns i hud, fjäll och ben från marina källor. Typ och extraktionskälla är de viktigaste faktorerna som påverkar HC-egenskaperna, såsom peptidkedjans molekylvikt, löslighet och funktionell aktivitet. HC används i stor utsträckning inom flera industrier, inklusive livsmedels-, läkemedels-, kosmetika-, biomedicin- och läderindustrin.