För att få en bättre rätt att veta och bedöma kommer konsumenter att välja att köpa mat mycket noggrant. De överger i allt högre grad produkter med allergener, e-koder eller komplexa ingredienslistor till förmån för helt naturliga livsmedel. Gelatinet som Gelken tillhandahåller kunderna är ett rent naturligt livsmedel som kan erbjuda fler och bättre användningsområden än andra liknande produkter.
Användningen avgelatinhar funnits i många år och är ett av de mest studerade livsmedlen. Gelatinens låga smältpunkt möjliggör frigörande av starka aromer. Denna unika konsistens och munkänsla spelar en viktig roll för många konsumenter när de fattar ett köpbeslut. Lågt kaloriinnehåll är också en annan egenskap: även med sockerersättningar förblir deras smältpunkt, smakfrisättning och konsistens praktiskt taget oförändrad.
Oöverträffad mångsidighet
Gelatin är ett naturligt livsmedel och ett rent protein. Som livsmedelsklassificering är gelatin inte ett livsmedelstillsats med E-nummer. Gelatin uppfyller kraven för produkter med ren etikett och efterfrågan ökar stadigt. Idag försöker man att inte använda artificiella eller modifierade tillsatser som måste bära E-numret i livsmedelsproduktionen. Gelatin innehåller inga konserveringsmedel eller andra tillsatser och är fritt från fett-, kolesterol- och urinsyraföreningar. Alla råvaror - från friska djur som har godkänts för mänsklig konsumtion och har besiktigats av en veterinär.
Hälsan kommer först
Även personer med allergier kan använda gelatinsäkert eftersom gelatinhydrolysat inte utlöser kända allergiska reaktioner. Naturligtvis gynnar detta även tillverkarna, eftersom produkter som innehåller allergener måste vara tydligt märkta. Även om konsumenter inte har allergier kan de medvetet undvika att köpa sådana livsmedel. En annan fördel med gelatin: de stärker bindväven, förbättrar huden och säkerställer glänsande hår och fasta naglar.
Oersättlig
Gelatin har olika gelstyrkor och grader. Det är lämpligt för gelning, bindning, förankring och stabilisering av emulsioner och skum. Gelkens gelatin hjälper livsmedelstillverkare att skapa innovativa, hälsosamma produkter. Andra ersättningar för gelatin, såsom pektin, karragenan, agar eller stärkelse och fermenteringsprodukter, är vanligtvis kombinationer av olika hydrokolloider. Ju mer komplex materialsammansättningen är, desto högre är risken för oförutsägbara reaktioner vid produktion. De kan bara täcka några av gelatinets egenskaper, men aldrig hela spektrumet.
Publiceringstid: 11 maj 2022
