VARFÖR SÄGER VI ATT GELATIN MÖTER DEN GLOBALA EFTERFRÅGAN PÅ HÅLLBARHET?
Under senare år har det internationella samfundet ägnat allt större uppmärksamhet åt hållbar utveckling, och konsensus har nåtts över hela världen. Jämfört med någon annan period i den moderna civilisationens historia är konsumenter mer aktiva i att förändra dåliga vanor för att bygga en bättre värld. Det är en mänsklig ansträngning som syftar till ett hållbart och ansvarsfullt bruk av jordens resurser.
Temat för denna våg av ansvarsfull ny konsumtion är spårbarhet och transparens. Det vill säga att människor inte längre är likgiltiga inför matens ursprung. De vill veta matens ursprung, hur den är tillverkad och om den uppfyller de alltmer värderade moraliska normerna.
Gelatin är mycket hållbart
Och strikt stödja djurskyddsstandarder
Gelatin är en sorts multifunktionell råvara med hållbara egenskaper. Det viktigaste med gelatin är att det kommer från naturen, inte från kemisk syntes, vilket skiljer sig från många andra livsmedelsingredienser på marknaden.
En annan fördel som gelatinindustrin kan erbjuda är att de biprodukter som produceras i gelatinproduktionsprocessen kan användas som foder eller jordbruksgödsel, eller till och med som bränsle, vilket ytterligare främjar gelatinets bidrag till "noll avfallsekonomin".
Ur livsmedelsproducenters perspektiv är gelatin en multifunktionell och mångsidig råvara som kan uppfylla behoven hos olika formuleringar. Den kan användas som stabiliseringsmedel, förtjockningsmedel eller geleringsmedel.
Eftersom gelatin har en mängd olika funktioner och egenskaper behöver tillverkare inte tillsätta för många andra ingredienser när de använder gelatin för att producera livsmedel. Gelatin kan minska efterfrågan på tillsatser, som vanligtvis innehåller e-koder eftersom de inte är naturliga livsmedel.
Publiceringstid: 16 april 2021
