Kina Small mesh nötkreatur/fläsk ätbart gelatin med blomning från 80-320 för marshmallow fabrik och leverantörer |Gelken

Litet nät, ätbart gelatin från nötkreatur/fläsk med blomning från 80-320 för marshmallow Utvald bild

Småmaskigt ätbart gelatin från nötkreatur/fläsk med blomning från 80-320 för marshmallow

Många människor användergelatin för marshmallow.Somgelatin för marshmallow,Dess råvaror är skinn, ben, senor, senor och fjäll från färska nötkreatur, grisar, får och fiskar från slakterier, köttfabriker, konservfabriker, grönsaksmarknader etc. som har klarat karantäninspektionen.Gelatinprodukten är vit eller ljusgul, genomskinlig och glänsande flingor eller pulver.Det är ett färglöst, smaklöst, icke-flyktigt, transparent och hårt icke-kristallint material.

Skicka e-post till oss

Produktdetalj

Produkttaggar

I Marshmallow används främst skumning och skumstabilitet för gelatin, följt av förtjockning och gelning.Genom att välja olika specifikationer av gelatin, eller genom att kombinera gelatin med modifierad stärkelse och andra råvaror, kan vi framställa stabila produkter med olika densiteter och texturer.

Formel

70 g vitt strösocker, 70 ml vatten,
10 g gelatinpulver, 70 ml kallt vatten,
Majsstärkelse 30g, sockerpulver 10g

Driftsteg

1. Väg de nödvändiga ingredienserna för standby.
2. 10 g gelatinpulver löses i förväg med 70 ml kallkokt vatten för standby.
3. Lägg majsstärkelsen i grytan och fräs på låg värme i 3-5 minuter.
4. Stek, svalna och blanda med sockerpulver, ta hälften och sikta på behållaren för att förhindra att den fastnar.
5. Häll 70g vitt strösocker i grytan, tillsätt 70ml vatten.
6. Sänk värmen tills sockervattnet kokar och bubblar.Om det finns en termometer, mät den vid cirka 100 ℃.Stäng av värmen först.
7. Häll i gelatinlösningen löst i kallt vatten, koka upp igen och stäng av elden.
8. Kyl till tentakel lätt värme (40-55 ℃).
9. Droppa några droppar citronsaft och vispa dem på hög hastighet med en elektrisk äggvisp tills de är tjocka och silkeslen,
10. Häll blandningen i behållaren och använd skrapan för att snabbt skrapa den.Om rumstemperaturen är låg och verkan är långsam är marshmallowen lätt att stelna, vilket inte bidrar till att forma.
11. Sikta ett lager stärkelse och strösocker på marshmallowen och ställ i kylen i 3-4 timmar.Använd en kniv för att försiktigt rita en cirkel runt behållaren, vänd knappen, klappa försiktigt av formen och skär i små bitar.

Testkriterium: GB6783-2013	Marshmallow
Fysiska och kemiska föremål
1. Geléstyrka (6,67 %)	220-260blom
2. Viskositet (6,67 % 60 ℃)	25-35 mps
3 Mesh	8-60 mesh
4. Fukt	≤12 %≤12 %≤12 %
5. Aska (650 ℃)	≤2,0 %≤2,0 %≤2,0 %
6. Transparens (5 %, 40°C) mm	≥500 mm
7. PH (1 %) 35 ℃	5,0-6,5
8. SÅ₂	≤30 ppm
9. H₂O₂	Negativ
10. Transmittans 450nm	≥70 %
11. Transmittans 620nm	≥90 %
12. Arsenik	≤0,0001 %
13. Krom	≤2ppm
14. Tungmetaller	≤30 ppm
Leda	≤1,5 ppm
16. Olösligt ämne i vatten	≤0,1 %
17 .Totalt antal bakterier	≤10 cfu/g
18. Escherichia coli	Negativ/25g
19. Salmonella	Negativ/25g