Kina Småmaskigt ätbart gelatin av nötkreatur/fläsk med blommönster från 80-320 för marshmallowfabrik och leverantörer

Små nät av ätbart gelatin av nötkreatur/fläsk med blomning från 80-320 för marshmallow Utvald bild

Småmaskig ätbar gelatin av nötkreatur/fläsk med blomning från 80-320 för marshmallow

Många människor användergelatin för marshmallowsSomgelatin för marshmallowsDess råvaror är skinn, ben, senor, senor och fjäll från färska nötkreatur, grisar, får och fisk som tillhandahålls av slakterier, köttfabriker, konservfabriker, grönsaksmarknader etc. och som har klarat karantäninspektionen. Gelatinprodukten är vit eller ljusgul, genomskinlig och glansig som flingor eller pulver. Det är ett färglöst, smaklöst, icke-flyktigt, transparent och hårt, icke-kristallint material.

Skicka e-post till oss

Produktinformation

Produktetiketter

I Marshmallow används skumbildning och skumstabilitet huvudsakligen för gelatin, följt av förtjockning och gelning. Genom att välja olika specifikationer för gelatin, eller kombinera gelatin med modifierad stärkelse och andra råvaror, kan vi framställa stabila produkter med olika densiteter och texturer.

Formel

70 g vitt strösocker, 70 ml vatten,
10 g gelatinpulver, 70 ml kallt vatten,
Majsstärkelse 30 g, sockerpulver 10 g

Driftssteg

1. Väg de ingredienser som behövs för beredskapsmaten.
2. 10 g gelatinpulver löses upp i 70 ml kallt kokande vatten som beredskapslösning.
3. Lägg majsstärkelsen i grytan och stek under omrörning på låg värme i 3–5 minuter.
4. Woka, låt svalna och blanda med sockerpulver, ta hälften och sikta på behållaren för att förhindra att det fastnar.
5. Häll 70 g vitt strösocker i kastrullen och tillsätt 70 ml vatten.
6. Sänk värmen tills sockervattnet kokar och bubblar. Om det finns en termometer, mät den till cirka 100 ℃. Stäng av värmen först.
7. Häll i gelatinlösningen upplöst i kallt vatten, koka upp igen och stäng av elden.
8. Kyl ner till tentakel vid lätt värme (40-55 ℃).
9. Droppa några droppar citronsaft och vispa dem på hög hastighet med en elektrisk äggvisp tills de är tjocka och silkeslena,
10. Häll blandningen i behållaren och använd skrapan för att snabbt skrapa den. Om rumstemperaturen är låg och processen är långsam, stelnar marshmallowen lätt, vilket inte är gynnsamt för formning.
11. Sikta ett lager stärkelse och florsocker över marshmallowsen och ställ i kylskåp i 3–4 timmar. Använd en kniv för att försiktigt rita en cirkel runt behållaren, vänd knappen, klappa försiktigt på formen och skär i små bitar.

Testkriterium: GB6783-2013	Marshmallow
Fysiska och kemiska föremål
1. Geléstyrka (6,67 %)	220-260 blomning
2. Viskositet (6,67 % vid 60 ℃)	25–35 mps
3 nät	8–60 mesh
4. Fukt	≤12 %≤12 %≤12 %
5. Aska (650 ℃)	≤2,0 %≤2,0 %≤2,0 %
6. Genomskinlighet (5 %, 40 °C) mm	≥500 mm
7. pH (1%) 35℃	5,0–6,5
8. Så₂	≤30 ppm
9. H₂O₂	Negativ
10. Transmittans 450 nm	≥70%
11. Transmittans 620 nm	≥90%
12. Arsenik	≤0,0001 %
13. Krom	≤2 ppm
14. Tungmetaller	≤30 ppm
Leda	≤1,5 ppm
16. Olösligt ämne i vatten	≤0,1 %
17. Totalt antal bakterier	≤10 cfu/g
18. Escherichia coli	Negativ/25 g
19. Salmonella	Negativ/25 g