Hem

Gelatinduk,även känd som bladgelatin, är ett genomskinligt tunt ark.Den gemensamma specifikationenär 5 g, 3,3 g, 2,5 g och 2 g.

Det är ett slags tuggummi (koaguleringsmedel) som utvinns från djurs bindväv(mest koskinn eller fiskskinn), är huvudkomponenten protein.Den måste blötläggas i kallt vattenföre användning och smält över 80 ℃.Om surheten i lösningen är för hög är det inte lättatt frysa, och den färdiga produkten måste förvaras i kyld.Den kommer att ha utmärkt seghetoch elasticitet.

Gelatinark har många fördelar, såsom hög transparens, luktfri och smaklös, snabbsmälthastighet, lätt att använda och stark gelkoagulering. Enligt dess egenskaper används den vanligtvisatt göra gelépudding och mousse.För gelépudding rekommenderas generellt att man kör i ett förhållandeav 1:16;För mousse, 10 g gelatinark för 6 tums moussekaka, 20 g gelatinark för 8 tums moussekaka.

Förvaringsförhållanden:Undvik värme, fukt och kontakt med luktande föremål när de är oöppnade;täta efter öppning för att undvika starkt ljus, fukt och insektsskador.